1、食材：糯米400g、蓮子25g、棗（鮮）25g、葡萄幹25g、薏米25g、白糖100g、果丹皮25g、馬面魚50g、核桃(鮮)25g、桂圓幹25g。
2、先把薏米洗淨，盛入盤内，下清水100克浸沒。
3、蓮子洗淨，用水浸泡10分鐘。
4、糯米淘洗幹淨。
5、薏米和蓮子用旺火蒸至開花。
6、糯米盛入瓷缽加白糖和清水調勻，用旺火蒸至熟透取出。
7、蒸好的糯米取出來，攪拌均勻，打散。
8、薏米出籠後淘洗幹淨，瀝幹水分。
9、蒸好的蓮子也控幹水分。
10、紅棗洗淨，去核切小塊。
11、葡萄幹洗淨，果丹皮切小塊，桂元肉切成0.3 厘米見方的顆粒。
12、先把碗裡刷油，紅棗、蓮子、葡萄幹、桂圓碎、果丹皮鋪到碗底中。
13、再将薏米均勻的鋪上一層。
14、将蒸熟糯米一半盛入碗内。
15、用勺子壓平，撒上剩下的蓮子。
16、放入核桃仁。
17、放入另一半糯米，用勺子壓結實放入蒸鍋。
18、再蒸半小時取出。
19、扣入盤内即成，八寶甜飯就做好了。
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