1、戚風蛋糕杯的做法介紹,首先準備原材料:雞蛋5個,低筋面粉90克,細砂糖80克。
2、5個雞蛋分别把蛋黃與蛋清分開,打發蛋清的器具最好幹淨沒有水滴和蛋黃!
3、首先打發蛋白出粗細泡,再把50g細砂糖分三次倒入蛋白霜打發,速度由慢到快打發成綿密濕性發泡,很容易出現小彎勾。
4、蛋黃加入30g細砂糖攪拌成均勻濃稠的蛋糊。
5、低筋面粉90g過篩慢慢加入蛋糊,邊加變攪和順滑均勻,攪拌均勻順滑無顆粒。
6、蛋白霜分三次倒入蛋糊中攪拌均勻,攪拌均勻順滑直到看不見蛋白霜即可,記得輕震出氣泡。
7、烤箱預熱幾分鐘,把蛋糕放入預熱好的中層,上下火,160°,25~30分鐘。(還要因不同烤箱而異,若你家烤箱溫度稍高,可适當調整)。這樣超好吃的戚風蛋糕杯就做好了。
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