1、主料:雞肉200g、水發黑木耳1朵、青椒1個、紅椒1個。
2、配料:油适量、鹽适量、蒜頭适量、蔥白适量、生抽适量、蒜辣醬适量、白糖适量、料酒适量、生粉适量。
3、生姜切片,蒜頭去外衣、蔥白切段備用,取一小碗,将食鹽、生抽、蒜辣醬、白糖拌勻。
4、黑木耳切塊、青紅椒去籽切塊。
5、雞肉用生粉、料酒腌制十分鐘。
6、熱油鍋,下生姜蒜頭蔥白煸香。
7、瓦煲洗淨擦幹,将煸香的香料濾油鋪入煲底。
8、鍋内留油,下雞肉煎至表皮微黃。
9、倒入青紅椒和黑木耳塊翻炒。
10、倒入步驟1裡的調料,翻炒至每塊雞塊都均勻的沾上汁料。
11、将炒好的雞塊倒入瓦煲内。
12、瓦煲蓋上蓋子,坐在爐上中火燒至裡面的湯汁翻滾即可關火。
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