1、解凍蝦。蝦不能解凍過久,容易影響肉質。
2、掀起蝦的頭蓋骨(頭胸甲)并摘掉。去殼白灼蝦
3、從蝦足旁開始,一節節剝開蝦殼(腹節)。
4、抓住剝開的蝦殼,順勢去掉腹肢和步足。
5、現在撕開蝦頭皮,就可以看見内髒和蝦線了。
6、逮住蝦線,往外拖就能取出完整蝦線。
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