1、豬肉洗淨,切成肉片,用适量鹽、澱粉、生抽、香油抓勻,腌制片刻。
2、青椒去蒂去籽,洗淨後,切塊。
3、洋芋去皮後,洗淨,切片,用清水浸泡片刻,瀝幹水分備用。
4、炒鍋燒熱後,倒入适量油燒熱,轉小火,放入花椒炒香。
5、轉大火,放入肉片翻炒至顔色發白。
6、調入适量白糖,翻炒均勻。
7、放入洋芋大火翻炒。
8、倒入适量清水,蓋上蓋子,将洋芋焖熟。
9、調入适量生抽。
10、放入青椒塊翻炒。
11、食材炒熟後,調入适量鹽。
12、調入适量雞精,翻炒均勻,起鍋。
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