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潑油面的制作方法

美食更新时间:2024-12-03 08:44:19

　　1、主料--中筋面粉250g;水115g;鹽2g。

　　2、輔料--油适量;六月鮮醬油适量;醋少許;蔥适量;蒜适量;辣椒面适量。

　　3、将面粉和鹽放入盆裡，倒水和面。

　　4、和成面團後蓋上保鮮膜饧20分鐘再揉，這樣反複三次。

　　5、把揉好的面團分割成2份，蓋上保鮮膜饧30分鐘。

　　6、準備好蒜末、蔥花及少許香菜。

　　7、把饧好的面團放在面闆上，撒上面粉防粘。

　　8、把面團幹成大的面片後（不要太薄），在面片的兩面撒上面粉。

　　9、把面片像疊扇子一樣，一層層疊起來，再用刀切成稍寬點的面條。

　　10、切好後，把面條打開。

　　11、鍋中到油，開小火。

　　12、鍋中倒入開水，水開後放入面條，開鍋後煮2分鐘撈出。

　　13、面條上面放上蒜末、蔥花和辣椒面。

　　14、把油燒滾燙後澆在調料上，跟着倒入醬油和醋。

　　15、拌勻後即可享用，放點香菜裝飾。

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