1、羊骨頭和花椒一起放入水中,水淹沒羊骨煮沸,繼續煮2分鐘。撈出瀝幹洗淨。
2、羊骨和水,蔥姜一起,大火煮沸,撇淨沫,轉小火熬1小時,湯汁奶白濃郁。
3、羊腿肉在炖骨之前就洗淨放入冰箱冷凍。切片。其他配菜準備好。
4、自家口味準備的配菜。醬料碟。蒜泥,芝麻醬,橄榄菜,韭菜花,腐乳,香菜末,香蔥,海鮮醬。還可以配沙茶醬,牛肉醬。
5、鍋裡兌骨頭湯,羊蠍子和羊骨一起放入,調入少許鹽,不可以多,微微淡即可。
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