1、肘子用火烤一下,去除豬毛後洗淨。
2、順着骨頭劃開,這樣煮的時候比較好入味。
3、肘子怎麼做好吃又簡單下鍋,豬皮朝下焯血水,另起鍋,把肘子放入鍋中。
4、加入清水、大料、花椒、香葉、桂皮、老抽、冰糖,大火燒開,根據情況加入适量的老抽。
5、淋入料酒,轉小火炖煮三個小時,加入适量鹽繼續炖上半個小時,另起鍋燒熱油,加入蔥花、大料、生抽炒香,加入煮肘子的湯汁,煮半個小時,濃稠到隻剩一碗時澆到肘子上。
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