1、泡椒是絕佳的調味品,不過市面上售賣的泡椒大多富含添加劑,我們可以自己在家做,更為健康。制作泡椒并不難,首先将小米椒洗淨,去掉根蒂,之後放在陽台上晾一晚上,一定要晾幹,同時将姜蒜切成片備用。
2、準備一個幹淨無油的玻璃瓶,倒入适量的涼白開,再加入适量的白酒、鹽、醋、糖等調料,然後先倒入一半的小米椒,放上姜蒜後,再倒入剩餘的小米椒,最後蓋上保鮮膜,封好瓶口,放置半個月即可。
3、泡椒可以做成美味的泡椒鳳爪,我們先将雞爪下鍋加水煮20分鐘,煮好後撈出用涼白開浸泡30分鐘,然後向壇子倒入溫水,再倒入雞爪和泡椒,放置三個小時即可取出食用。
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