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糯米燒麥的制作方法

美食 更新时间:2024-12-26 03:52:42

  1、糯米500克、幹香菇6朵、豬肉餡100克、胡蘿蔔半根、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、鹽1大匙、植物油1大匙、餃子皮适量;

  2、幹香菇提前一天浸泡;糯米提前一天浸泡(夏天要換水或冷藏浸泡);糯米蒸熟,趁熱搗松散;

  3、香菇切成碎末,胡蘿蔔切成碎末(泡香菇的水留着備用,泡香菇的時候最好中間換兩次水);

  4、肉餡裡加鹽和老抽,攪拌均勻;炒鍋燒熱,加油,将肉餡炒香;

  5、炒鍋中加入香菇末和胡蘿蔔丁,翻炒均勻;加入老抽和生抽,翻炒均勻;

  6、将泡香菇的水去雜後倒入鍋内,翻炒均勻(水适量,别都倒進去了);

  7、糯米飯倒入鍋裡;加入少許生抽,翻炒至湯汁吸收到糯米飯中;用擀面杖将餃子皮的四周擀薄;取一張餃子皮放在手上,放入适量糯米餡,左手托着燒麥底部,用右手的虎口将燒麥頸部緩緩收緊,再将開口處的面皮向外稍稍打開一些;

  8、燒麥放在蒸鍋裡,水開後十分鐘即可出鍋。

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