1、先将排骨用冷水洗一遍,再放進鍋裡用熱水焯一遍以去除血沫。
2、将蟲草花洗淨,裝盤子裡備用,蟲草花有濕的和幹的兩種。
3、先将焯過熱水的排骨放冷水在炖鍋裡煮半個小時。
4、将生姜切塊,枸杞、紅棗過一遍清水,裝盤子裡備用。生姜可驅寒,如果不喜歡生姜的味道也可以依個人口味不放。
5、待水開之後分别将蟲草花、枸杞、紅棗、生姜放進鍋裡,放中火慢炖。
6、炖湯的時間一般較長,建議兩至三個小時,待時間差不多時,加入少許鹽巴即可。
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