1、胡蘿蔔、火腿腸切丁,豌豆煮熟,雞蛋打散。
2、炒雞蛋:炒鍋預熱後放入少許油,将雞蛋打散倒入炒鍋炒熟盛出備用。
3、炒鍋内再放油(不要放太多,因為炒雞蛋已經放過油了),放入胡蘿蔔丁炒一分鐘放入米飯,将火關小,用鏟子将米飯打散,打散後放豌豆和火腿腸丁,翻炒後放入之前炒好的雞蛋、鹽、胡椒粉,翻炒1分鐘。
4、将炒好的蛋炒飯盛再一個小碗裡,壓緊,倒扣再盤子裡,剩下的就是發揮擺盤了。
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