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怎麼做烤鴨肉

美食 更新时间:2024-07-07 23:35:09

  1、将鴨用清水沖洗幹淨,放入盆中。取一隻幹淨小碗,放入姜絲、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽。

  2、将調好的腌料倒在鴨肉上,用手将鴨子内外塗抹均勻上料汁。

  3、繼續揉搓、按摩5分鐘,放入保鮮袋,送入冷藏室腌漬過夜。

  4、腌漬好的鴨肉取出,置于陰涼通風處自然風幹,等待的時間裡,将蜂蜜和白醋混合均勻,做為脆皮水待用。

  5、鴨子風幹後,用刷子蘸取脆皮水,均勻刷遍鴨子全身,再次待表皮自然風幹後,放入預熱180度的烤箱中,烤制30分鐘左右。

  6、将鴨子取出,再均勻刷一遍脆皮水,再次風幹鴨腿用錫紙包住,放入預熱220度的烤箱繼續烤制20分鐘左右即可。

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