1、臭鳜魚是安徽省的名菜,臭鳜魚就是以桂魚為原材料制成的菜品,其實臭鳜魚和臭鳜魚都是一道菜,是徽州菜代表。
2、相傳在200多年前,魚販為防止運輸魚變質,用淡鹽水灑在魚表面,七八天後魚鰓仍紅,但魚散發出似臭非臭的味道,油煎後鮮香無比。
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