八寶辣醬的做法-tft每日頭條

八寶辣醬的做法

美食更新时间:2025-02-03 00:41:22

　　1、材料：上漿蝦仁50克，上漿雞丁50克，上漿肉丁50克，上漿鮮貝50克，鹽水鴨肫丁50克，熟栗子丁25克，白果仁25克，豌豆10克，澱粉适量，食用油500克（實耗100克），醬油2小匙，高湯5大匙，料酒1大匙，豆瓣醬1大匙，辣椒醬1大匙，白糖1/2大匙，味精1/2小匙。

　　2、鍋内放油，燒至二成熱時，放入蝦仁劃散至熟，撈出瀝油，

　　3、鍋内留底油，燒至四成熱時投入雞丁、肉丁、鮮貝劃散至熟，放入栗子丁、白果仁滑一下，立即撈出瀝油，

　　4、鍋内留适量油，先下辣椒醬、豆瓣醬炒透、炒香，加醬油、白糖、味精、料酒、高湯，将雞丁等原料（除蝦仁、青豌豆外）回鍋，使鹵汁稠濃，下水澱粉推勻，盛出裝盤，

　　5、将鍋洗淨後置火上，放入蝦仁、青豌豆、味精、高湯，最後用水澱粉勾芡，盛出澆在炒好的菜的頂部即可。

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