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魚頭火鍋怎麼做食材

美食更新时间:2025-02-11 08:54:30

　　1、食材：魚頭适量，蔥姜蒜适量，油适量，鹽适量，幹紅辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，香菜适量。

　　2、魚頭從中間剖開去腮，清洗幹淨，瀝淨水分。

　　3、魚頭上均勻地撒上一層細鹽，鍋中放油燒熱，魚頭太大分成兩邊，分别放進去煎至微黃。

　　4、煎好的魚頭輕輕地移入砂鍋中，以防碎掉。

　　5、炒鍋中加入适量的菜油，加入準備好的蔥、姜、蒜、花椒和幹紅辣椒，炒出香味。

　　6、加入适量的清水大火燒開，一起倒入砂鍋中，繼續燒開再小火炖。

　　7、大火燒開後，繼續中小火炖煮20分鐘。

　　8、調入适量的醋、白糖、生抽和老抽，大火滾開後，再打入豆腐塊。

　　9、燒開後再小火滾開約5分鐘後關火，再撒上些許的香菜和蔥花即可上桌開吃。

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