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雞蛋卷的做法和配方

美食更新时间:2025-04-13 16:26:40

　　1、食材：雞蛋4個、白糖90克、低筋面粉130克、鹽2克、花生油135克、黑芝麻适量。

　　2、雞蛋打散，将雞蛋清洗幹淨，然後打入碗中，攪拌均勻，将雞蛋打散了。

　　3、放入鹽糖，在打散的雞蛋液裡面放入食鹽和白糖，然後攪拌均勻。

　　4、加入花生油，在雞蛋液裡面再放入花生油，攪拌均勻，一定要将白糖完全融化了。

　　5、篩入面粉，将面粉篩入蛋液裡面，然後攪拌均勻，不要有疙瘩，最好分次加入面粉，才不會有疙瘩，然後攪拌均勻，一直攪拌到細膩均勻的面糊就可以了。

　　6、放入芝麻，在攪拌好的面糊裡面再放入黑芝麻攪拌均勻，如果家中沒有芝麻，不放也是可以的。

　　7、烙餅，平底鍋開小火，舀一勺面糊在上面，攤成一個薄餅，等到面糊凝固了，再翻過來烙，烙至兩面金黃就可以了。

　　8、将烙好的薄餅有筷子卷起來，卷成一個筒狀，然後抽出筷子，雞蛋卷就做好了，一點要趁薄餅還熱的時候卷，否則就不能定型了。

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