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如何做鮮蝦粉絲煲

美食 更新时间:2024-07-29 19:10:57

  1、主料:肉末80克、粉絲1把 鮮蝦6隻、白糖少許、食鹽适量、蚝油1茶匙、姜适量、料酒1茶匙、醬油适量、大蒜4瓣、香蔥3棵。

  2、姜蒜分别切末,香蔥大部分切段、小部分切末。

  3、鮮蝦剪去蝦槍,從蝦背刨開去蝦線備用。

  4、粉絲用溫水泡軟。

  5、鍋中放食用油,放入三兩片姜片,放入處理好的蝦煎制。

  6、邊煎邊用手鏟壓蝦頭 這樣能把蝦頭中的蝦油煎出。煎透後盛出備用。

  7、利用煎蝦的油爆香蔥姜蒜末。

  8、爆香後放入肉末煸炒。

  9、煸炒至肉末變色,烹入一茶匙料酒。

  10、加入泡軟的粉絲翻炒均勻。

  11、加入煎過的蝦翻炒一兩分鐘。

  12、依次加入食鹽、醬油、蚝油、和少許白糖翻炒1分鐘左右。

  13、加入蔥段繼續翻炒。

  14、炒至蔥段斷生即可關火。

  15、最後倒進燒熱的煲中再中小火煲一分鐘即可。

  16、鮮得掉眉毛的“鮮蝦粉絲煲”就完成了, 連煲一起直接端上桌吧!

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