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蜜翻花的做法和配方

美食更新时间:2024-11-27 21:04:33

　　1、用料：面粉140克，油40克，水52克，蜜汁，麥芽糖100克，蜂蜜30克，水100克。

　　2、油水面粉，和柔軟的團，水的用量，根據自己的面粉濕度來調節。

　　3、面團混好醒30分鐘，這期間我們來熬糖漿。

　　4、把蜂蜜麥芽糖水放到一個容器裡，小火加熱，既起密密麻麻的小泡關火即可，放在旁邊備用。

　　5、面團半個小時後。

　　6、擀成餃子皮厚薄的大餅。

　　7、用刀切成長方形，寬2厘米，長5厘米左右，中間用刀拉五下，翻過來備用，從中間掏過來。

　　8、起鍋燒油，油溫低的時候加入面片，棉花扶起成黃色的時候撈出來控油，要熱的時候倒入已經涼好的糖漿中，攪拌均勻，立馬撈起，不要放的時間太長，容易吸的糖特别多，太甜。

　　9、出放在吸油紙或者盤裡撒上芝麻。

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