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如何做蘑菇豆腐

美食 更新时间:2024-08-22 13:35:55

  1、食材:實闆豆腐二件,蘑菇切片2/3杯(新鮮或罐裝均可),青豆三湯匙,姜一片。老抽半湯匙,生抽半湯匙,糖一茶匙,麻油、胡椒粉少許,姜一片,水1/3杯,雞粉半茶匙(不喜歡免用,可用上湯1/3杯取代水及雞粉)。芡:生粉11/3茶匙,水二湯匙。

  2、做法:

  (1)青豆加入約半杯水,蓋上微波爐用保鮮紙,留一孔讓蒸汽排出,用Hi(高熱)煮二分鐘。取出,用清水浸冷,撈起瀝幹水。

  (2)豆腐洗淨,平均灑下1/3茶匙鹽,腌十五分鐘。蓋上微波爐用保鮮紙,留一孔讓蒸汽排出,用Hi(高熱)煮11/2分鐘,取出。

  (3)豆腐切件,排在深碟上,青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。

  (4)調味放在盛器中,放入微波爐,用Hi(高熱)煮二分鐘至滾。取出,下芡拌勻,加油二湯匙又拌勻,倒在豆腐、蘑菇上,蓋上微波爐用保鮮紙,留一孔讓蒸汽排出,用Hi(高熱)煮四分半鐘,取出即成。

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