1、主料:黃魚1條。輔料:水适量,澱粉适量。調料:食鹽1勺,姜适量,蒜适量,老抽少許,番茄醬3勺,白醋1勺,白糖2勺,植物油适量。
2、蔥姜蒜切末,挑好糖醋汁,白醋1勺,鹽1勺,糖2勺,番茄醬3勺,可在加少許老抽和清水攪勻;
3、黃花魚加鹽,雞精醬油腌制20分鐘;
4、腌制好的黃花魚打上一層薄幹澱粉;
5、鍋中倒油,8成熱後放魚,炸成兩面金黃,撈出待用;
6、鍋中留底油,爆香姜蒜倒入糖醋汁,小火熬5分鐘,開後,用水澱粉勾芡澆在魚上即可。
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