1、材料:豬肉250克、雞蛋2個、紅薯澱粉40克、面粉60克、蔥适量、料酒适量。
2、豬肉斜切成片。
3、切蔥花。
4、豬肉放碗裡,加兩勺料酒、一勺鹽攪拌,加三勺面粉、兩勺紅薯澱粉、兩個雞蛋黃攪拌。
5、均勻後加蔥花攪拌。
6、鍋裡起油,燒至八九成熱調小火,放入肉片,炸兩分鐘炸到肉色程淡黃色,浮出油面撈出。
7、将油繼續加熱,放入肉片複炸,炸至表面金黃。
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