1、食材:黑豆30公克,乳鴿1隻,桂圓10公克,金華火腿10公克,姜片3片,陳皮3公克,高湯2500cc,米酒3大匙,鹽少許。
2、将黑豆泡水備用;乳鴿清除掉内髒,過水川燙備用。
3、取一砂鍋,在砂鍋中加入所有的材料及米酒,以大火煮開後加鍋蓋轉小火煮1.5小時,起鍋前加入鹽即可。
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