1、主料:幹香菇150克、排骨250克、油适量、鹽适量、老抽适量。
2、輔料:開水一碗。
3、香菇先用冷水清洗幹淨。
4、再倒入開水浸泡漲發(約一小時後左右)開水浸泡才會泡出特有的香味。
5、鍋内放入适量油,倒入洗淨瀝幹水的排骨翻炒。
6、水份炒幹,油溢出時,倒入适量的老抽翻炒均勻。
7、再倒入浸泡好洗淨的香菇翻炒。
8、浸泡香菇的水留取上面一部分倒入鍋内大火煮開。
9、煮開後轉小火焖煮。
10、焖煮過程中用鍋鏟翻動幾次,以助熟的均勻,待湯汁快幹時就可以出鍋裝盤。
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