1、首先準備地瓜300g,綿白糖90g以及适量的食用油。
2、然後給地瓜去皮,滾刀切成小塊。
3、油溫五成熱中小火下鍋炸,炸至變色撈出,油溫七成熱複炸一次,炸至金黃撈出。
4、筷子能輕松的戳進去即可。
5、鍋中倒入30g油,90g綿白糖,小火不停抄,炒至融化,用鏟子鏟起糖汁成絲狀。
6、離火,倒入地瓜均勻翻炒。
7、最後在盤子底部鋪一層白糖,将炒好的地瓜倒上去,用筷子拉絲,這樣一盤好吃的拔絲地瓜就做好了。
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