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家常蝦球的做法

美食 更新时间:2024-07-17 03:41:06

  1、主料:對蝦500克、青椒1個、色拉油适量、食鹽少許、姜适量、蒜适量、生抽10克、米醋20克、水澱粉适量、番茄醬30克、甜辣醬30克、白糖少許、小蔥少許、高湯适量。

  2、蝦仁背部劃一刀(這樣炒出來的蝦仁就會成球狀),用廚房紙将蝦仁表面的水分吸幹加入少許鹽拌勻後放置一邊備用;

  3、碗裡加入番茄醬,泰式甜辣醬,生抽,米醋,糖,用筷子攪拌均勻備用;

  4、大火熱鍋,倒入植物油,将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香;

  5、倒入蝦仁翻炒;

  6、蝦仁開始彎曲,表面有稍許變紅時,倒入調好的醬汁翻炒一小會兒;

  7、倒入适量高湯,繼續翻炒約3分鐘;

  8、倒入水澱粉

  9、翻炒至醬汁濃稠蝦熟即可出鍋。在盤中擺好切成圈狀的青椒,用筷子把蝦仁一隻隻堆壘起來,再澆上醬汁,最後擺上少許蔥絲即可。

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