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藕丸制作技巧

美食 更新时间:2024-11-20 10:36:02

  1、藕300克、豬肉餡150克、雞蛋清1個、枸杞适量、澱粉适量、食鹽1小匙、蔥5克、姜5克、料酒1小匙、香油少許 。

  2、做法:藕洗淨去皮,用刀剁成藕泥,另外适量留些顆粒狀的,吃起來口感更好。将藕泥和肉餡、姜蓉、蔥末、蛋清、鹽、香油、料酒、澱粉、放入容器内攪打至上勁。

  3、用手擠成丸子大小,将枸杞放在上面做個點綴,在籠底放上荷葉或葦葉或者青菜葉都行,把丸子放在上面蒸十幾分鐘即可。

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