1、原材料:鵝内髒器官、八角、麻椒、良姜、八角茴香、麻椒、良姜、八角茴香、米酒、姜片、蔥、芝麻油各适量。
2、準備好的料、鵝腸用小麥面粉,鹽,植物油抓洗三四遍;全部鵝雜再用清小水泡三十分鐘,清洗。解決好的鵝雜放鹽,米酒,姜片涼水入鍋焯燙一遍清洗。添加生姜片,米酒,冷水,麻椒,八角,八角茴香,良姜,鹽,味精一起煮沸,改小火烤三十分鐘。鹵好鵝雜、放涼切片,裝盤澆上芝麻油就可以。
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