tft每日頭條

 > 美食

 > 波蘭種南瓜吐司的做法

波蘭種南瓜吐司的做法

美食 更新时间:2024-12-21 15:09:47

  1、波蘭種南瓜吐司的用料:波蘭種,高筋面粉100克,水100克,酵母0.5克,主面團,高筋面粉400克,白糖40克,鹽4克,雞蛋1個,酵母4克,奶粉20克,熟南瓜泥100克,牛奶50~70克,黃油40克,南瓜餡熟南瓜120克,白糖3克,玉米澱粉10克,裝飾用杏仁片适量。

  2、波蘭種液制作。将用于制作波蘭種液的面粉、水、酵母攪拌均勻,放在溫暖的地方發酵至表面有許多洞。放冰箱冷藏一夜!

  3、第二天,拿出冷藏的波蘭種,除黃油,所有材料包括波蘭種放入廚師機面桶,低擋混合均勻成團,調高檔位揉到擴展階段,面團能拉出稍厚的膜。加入黃油,低檔混合至黃油吸收,調高檔位揉到能拉出結實的薄膜。

  4、揉好面團,室溫發酵至2倍大。

  5、分成兩等分,滾圓松弛15分鐘。

  6、松弛好的面團擀成長方形,在一半的位置均勻抹上南瓜餡。

  7、平均分成八份 具體操作是:先正中間開始一分二, 然後在兩邊二分四, 最後四分八,這樣就比較均勻。

  8、每一條擰幾圈。

  9、對折收口。

  10、全部擰好後用手整理一下,放入模具中。

  11、入烤箱,下放兩碗熱水,增加濕度!

  12、約1小時,發至九成滿,刷全蛋液,撒上杏仁片!

  13、烤箱預熱上下火180度,兩個吐司一起放進去,35鐘。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved