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高要區美食

美食 更新时间:2024-07-21 18:10:03

  1、麥溪鲩:麥溪鲩産地為古西村的有麥塘和白溪塱塘,麥溪鲩因而得名。麥溪鲩烹調獨特,清蒸尤佳,如欲保持原汁原味,切忌放姜蔥和醬油,隻需放入少許食鹽、生油和陳皮絲即可,有肉質嫩滑、清甜、甘香而無腥味之感。

  2、橫江狗肉:狗肉是廣東人的美食之一,但烹調方法各異,吃法也不一,就高要也有四種煮法,其中以橫江狗肉最為盛名。橫江狗肉是以特殊方法炆制,重點突出了狗肉的原汁原味。

  3、南岸雞煲蟹:南岸雞煲蟹是廣東肇慶高要的特産。将蟹與雞放在一起,2~3小時的文火煲後,雞肉與蟹肉互相融合,湯味醇厚香濃,妙不可言,回味無窮。

  4、蚬崗角仔:角仔即油角,是廣東省不少地方的節氣小吃。各個地方口味不同,所用原料也不盡相同,甜的主要包糖,鹹的主要包蔬菜。

  5、高要蓮藕:高要境内河流縱橫交叉,自古就是優質蓮藕的重要産地。出産的蓮藕,生食甜、嫩、脆,熟食香、粉、糯。

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