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怎樣腌黃瓜又脆又好吃

美食更新时间:2024-11-13 05:04:31

　　1、黃瓜洗淨後擦幹表面水分，切小拇指粗細的條。

　　2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。

　　3、大蒜剝皮切片，老姜洗淨擦幹表面水分切片，準備朝天椒、泡椒适量。

　　4、将生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

　　5、将腌制後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右。

　　6、将腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。

　　7、将過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。

　　8、醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右。

　　9、重複步驟6至8兩到三次，最後将黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

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