1、最先,解決好西紅柿,用開水澆在西紅柿上能夠 輕輕松松除掉西紅柿皮,在西紅柿裡放1/3湯勺的鹽腌漬後粉碎預留。(酸菜火鍋底鍋的較大的竅門就在西紅柿上,即能提鮮,又能提色,另外還能健脾開胃哦)
2、蔥、蒜切末,姜切條,圓蔥切割成碎碎的。
3、準備好大骨湯,最好熬好的骨頭湯!随後鍋入芝麻油,花椒、蔥蒜、圓蔥碎進行爆香,放進番茄爆鍋,待炒成料汁後添加大骨湯。
4、放進蔥段、八角、1湯勺糖,低火熬料15分鐘,臨關火前放進鹽和味精就可以。
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