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苦瓜炒鴨肉怎麼做才好吃

美食更新时间:2025-08-28 06:41:32

　　1、将洗淨的苦瓜對半切開去籽，先切成條，再斜刀切成塊。

　　2、洗淨的紅椒對半切開去籽，切成小塊。

　　3、洗淨的鴨肉切成片。把鴨肉片裝入碗中，加入少許鹽和雞粉。

　　4、淋入少許料酒，抓勻。再淋入少許水澱粉，抓勻。

　　5、加入适量食用油，腌漬10分鐘。鍋中加入适量清水燒開，加入食粉。

　　6、倒入切好的苦瓜拌勻，煮約1.5分鐘。把焯過水的苦瓜撈出備用。

　　7、用油起鍋，倒入姜片、蒜末、蔥白爆香。放入鴨肉，翻炒至肉片轉色。

　　8、淋入5毫升料酒，淋上少許生抽、老抽，炒勻上色。

　　9、倒入苦瓜，翻炒均勻。加鹽、雞粉、白糖，炒勻調味。

　　10、放入紅椒，炒勻。在鍋中倒入适量水澱粉。

　　11、把食材翻炒勾芡。盛出裝盤就可以了。

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