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姜絲拌百葉

美食 更新时间:2024-09-19 02:35:34

  1、原料:牛百葉500克,姜絲15克,蔥、姜、蒜泥、醬油、料酒、白糖、味精、醋、香油, 清湯各适量。

  2、将牛百葉放入水中燙一下,撈起放到冷水裡,刮淨黑膜衣,換清水洗淨,牛百葉呈雪白色時,瀝水待用。

  3、炒鍋放到中火上,放入清水,燒開,放入蔥、姜、牛百葉、料酒,煮4小時左右,待牛百葉達到八成熟時,撈出瀝湯。涼後,切成細絲(越細越好)。

  4、炒鍋放到中火上,放入清湯,燒開,放入牛百葉絲燙一下,撈起瀝湯,涼後裝盤,放入姜絲,将蒜泥、醬油、白糖、醋、味精、香油對成汁,澆至牛百葉上即可。

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