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怎樣做炖冬瓜

美食更新时间:2024-08-22 16:45:27

　　1、首先處理食材：為了不長肉肉盡量用瘦一點的豬肉，豬肉切成大一點的麻将塊，這樣吃起來才更香更過瘾，冬瓜也切成麻将塊，蔥姜切好備用。

　　2、起鍋燒油，熱鍋熱油，放入肉塊和姜片煸炒，隻有快速高溫封住肉塊的表皮，營養物質保留在肉内，才會更香。

　　3、大火炒至肉塊變色，放蔥花炒香後，倒入醬油、醋、料酒調味改色，炒肉菜幾點醋，一是可以去腥二是可以讓肉更快熟透。

　　4、放入冬瓜塊，倒入适量清水，大火煮開轉小火繼續炖炒。

　　5、炖炒大概二十分鐘，鍋内食材就會全部熟透，放鹽、蚝油調味。

　　6、最後放點香菜碎即可出鍋。

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