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如何做酸辣牛筋面

美食 更新时间:2025-02-22 00:36:32

  1、面筋、牛筋面沖洗幹淨後用冷開水泡發20分鐘至無硬心兒;

  2、胡蘿蔔、黃瓜切絲,小米椒、蒜葉切小段,蒜瓣切末 泡好的面筋再切小塊;

  3、辣椒油倒入碗中,芝麻醬入涼白開1:1比例化調均勻;

  4、蒜末,蒜葉,小米椒圈,香菜段入醋、鹽、糖調拌均勻;

  5、先擺好擠出水分的牛筋面,再碼菜碼,然後均勻淋上辣椒油、芝麻醬,再潑上香菜醋;

  6、酸辣牛筋面的烹饪技巧:泡發牛筋面一定要用涼白開或純淨水,用生水會容易吃壞肚子;一定要及時拌開,不然芝麻醬會隻裹在部分面條上。

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