大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道家常菜“面煎辣椒圈”，味道鹹香、口感焦酥，很受廣大朋友的歡迎，有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。
食材：青椒、雞蛋
輔料：大蒜、大蔥白、幹面粉
調料：食鹽、胡椒粉、蚝油、白糖、味精
1.下面開始準備食材
準備青椒四根，清洗幹淨之後切成圈，把青椒圈倒入盤中，加入清水，泡五分鐘後，控去水分。
打入一個雞蛋，攪拌均勻。
加入食鹽，胡椒粉，蚝油，再次攪拌均勻。
然後撒上幹面粉，使辣椒圈上均勻地沾上幹面粉。
2.下面準備輔料
大蒜拍扁後切成碎末，大蔥白切成蔥花，脫了紅衣的熟花生米壓成碎末，和蒜末、蔥花放在一起。
3.下面開始炸制
鍋中燒油，油溫燒至五成熱的時候，把辣椒圈倒入鍋裡炸一下，這個過程持續40秒到1分鐘的時間，炸至辣椒圈酥脆金黃，可以撈出控油。
4.下面開始制作
鍋中留底油，倒入剛才準備好的蒜末、蔥花、花生米，炒出大蒜的香味，倒入炸過的辣椒圈，翻炒幾下。
加入食鹽、味精、白糖，翻炒化開調料，撒入白芝麻，翻炒兩下就可以出鍋裝盤了。
好了，一道金黃焦酥的面煎辣椒圈就做好了。
技術總結：
1.放一點熟花生可以增加香味。
2.這個菜的口感是酥脆的，所以一定要把面粉均勻地裹在辣椒圈上。
3.油燒五成熱，把辣椒圈外邊的面粉炸至酥脆，金黃，才可以撈出控油。
4.在烹饪過程中，速度要快，翻炒幾下就可以出鍋了。
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