1、用料:面粉500克、鹽3克、溫水360克、酵母5克、西葫蘆350、克蝦皮50克、熟五花肉150克、雞蛋2個、油3勺、香油2勺、蚝油2勺、蔥15克、鹽3勺。
2、廚師機桶内放入面粉、鹽、酵母拌勻,再逐漸加入溫水攪拌一下。
3、再用廚師機攪拌幾分鐘,成表面光滑的濕面團,進行發酵。
4、準備餡料,西葫蘆切絲用鹽腌出水分擠幹。熟五花肉切丁。
5、起油鍋炒熟雞蛋,再放入蝦皮煸炒。
6、關火,放入西葫蘆、五花肉、香油、鹽、蚝油、蔥拌勻。
7、發好的面團用刮闆多翻面幾次幫助排氣,面團很濕軟,借助手粉分成小份
8、壓扁,放入餡料,多放點,包包子一樣包起,口朝下壓扁。
9、電餅铛預熱,隻用下蓋,刷油,放入餅胚,蓋上别的鍋蓋,煎到兩面金黃,中間翻次面。
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