家常炒餅絲的做法?主料:面粉60克、玉米面30克、雞蛋1個、卷心菜10克 ,下面我們就來聊聊關于家常炒餅絲的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:面粉60克、玉米面30克、雞蛋1個、卷心菜10克。
輔料:植物油8毫升、鹽2克、大蔥1小段、大蒜2瓣、醋2毫升、幹辣椒2個、生抽2毫升。
面粉和玉米面放入面盆中,加入2ml油和少許的清水。
和成面團後醒發30分鐘。
将醒發好的面團分成兩份面團,擀開。
鍋中倒入3ml的植物油,将餅子烙至兩面金黃即可。
烙好的餅子取出備用。
餅子和卷心菜切絲,幹辣椒洗淨,大蔥切蔥花,大蒜切末。
鍋中倒入剩餘3ml的油。
放入蔥花和辣椒段炒香。
放入卷心菜絲。
旁邊空出一點兒地方,打一個雞蛋,蛋液半凝固的時候,放入餅絲。
最後翻炒均勻,加入食鹽、蒜末、生抽和醋即可。
攪拌均勻。盛出,開吃。
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