人們常說“沒有什麼事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點誇張，但确實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。過年過節，蝦是餐桌上少不了的美食，俗話說：過年吃道蝦，全年笑哈哈。除了清蒸、白灼，焖、油爆……試試做這道避風塘炒蝦，家庭聚會、宴客，都是一道快手又驚豔的菜。
食材：蝦
調料：油、洋蔥、青紅椒、面包糠、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、黃酒、澱粉、幹辣椒、白糖、香油
制作步驟：
1.準備300克大蝦，用剪刀剪去蝦須和蝦腿，然後在蝦背上劃上一刀，下刀的時候要偏一點，不要劃斷蝦線，再把蝦線去除幹淨，全部弄好以後清洗幹淨。加入蔥、姜、少量的鹽、胡椒粉，加入一點黃酒，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.準備配料，青紅椒切成小丁，洋蔥半個也切成小丁。再準備多一點的大蒜，拍一下剁成蒜末。這個菜大蒜用量要多一點，口感會比較好。
3.準備50克的面包糠，蝦腌制好後挑出來蔥姜不用，再加入一勺澱粉，用筷子攪拌均勻，讓每一個蝦都能裹上粉。
4.平底鍋燒熱，加入适量油，放入大蝦煎至兩面金黃，外殼酥脆撈出控油。
5.重新起鍋，加入适量的油，下入幹辣椒爆香，再下入蒜末爆香，然後放入青紅椒、洋蔥丁炒香。再倒入準備好的面包康，把面包糠炒香，炒酥。
6.倒入大蝦翻炒均勻，加入适量的鹽、雞精、一點白糖、少許的香油，再次翻拌均勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道外酥裡嫩的避風塘香辣蝦就做好了，喜歡的朋友就試一試吧。如果喜歡這道避風塘香辣蝦，您願意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
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