“大家好，這裡是壹号美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，旨在用美食拓寬生活中的幸福之味。”
在大衆的日常飲食菜單之中，基本上一到夏天，相信很多人對于鹵菜店的食物會非常青睐。
畢竟對于這些美食來說，你隻需要花點錢就可以輕松品嘗到大廚般的美味口感，那真的是非常的物超所值。
而對于筆者來說，但凡是鹵制品，隻要掌握基礎的鹵味配方，任何肉食都能做成符合您心意的鹵味。
而對于今天筆者分享的這款鹵味鴨雜，筆者不僅會添加了鴨脖，鴨舌，鴨脯，鴨膀，鴨翅等等鴨身上的“寶貝”，而且還會為你介紹詳實的鹵制配方。
如果您對鹵制品也非常喜歡的話，不妨耐心的看完筆者接下來的這篇短文吧，還望喜歡。
【美食名稱】：鹵味鴨雜。
【準備原料】：鴨身上的所有可吃部位，就比如說鴨肚，鴨掌，鴨翅，鴨脖等；啤酒300毫升。
【鹵味配方】：桂皮5克，香葉6片，八角5個，花椒20粒，幹辣椒6個，草果5個，小茴香6克，冰糖15粒，甜面醬兩勺，姜6片，3cm長的大蔥段6段。
【輔料準備】：蚝油，料酒，鹽，雞精，老抽，生抽即可。
第一步：首先我們把買回來的鴨雜認真的清洗幹淨，然後倒入鍋中，加入沒過鴨雜的清水，少許的料酒，三片姜，三段蔥段，适當攪拌後，蓋上蓋焯水五分鐘，然後撈出控涼水，洗淨備用。
第二步：準備一個大一點的砂鍋，把鴨雜倒入砂鍋内，倒入準備好的啤酒，開大火煮沸。
第三步：把先前介紹的“鹵料配方”中的材料一并倒入鍋内，加适量的蚝油，鹽，雞精，生抽，老抽，适當攪拌調味，開蓋煮制三分鐘。此時你可以嘗一嘗鍋中鹵味的味道，如果鹹淡适中的話，就可以進行下一步了。
第四步：一般來說，如果整鍋鹵味都是用啤酒煮制的話，那做出來的味道酒香氣就會非常濃重，此時我們需要往陶鍋中加入150ml的冷水，開蓋煮沸之後，轉小火慢炖40分鐘即可出鍋品嘗。對于這步來說，建議選陶鍋的時候，鴨雜的總體體積，能占到整個陶鍋容量的2/3就可以了。
不知道對于今天這鹵味鴨雜，整體的烹饪方法和口味是不是還算符合您的心意呢？如果您對這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑，我們明天不見不散。壹号美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。
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