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芥末鴨掌怎麼做

美食 更新时间:2024-08-10 11:23:04

  1、原料:鴨掌500克,芥末5克,黃酒15克,蔥姜15克,精鹽2.5克,味精1.5克,白醋0.5克,白糖0.25克,生菜油25克。

  2、将鴨掌洗淨,放入開水鍋内,煮開約3分鐘取出,用清水洗淨。原鍋洗淨,放入鴨掌,酒,蔥姜,味精和250克清水煮至八成熟,取出稍涼,拆淨大小骨頭,一切兩塊,整齊地裝盆中。

  3、芥末粉加入溫開水10克,調勻,再加入醋,糖,鹽各0.35克,味精0.5克,生菜油拌勻,加蓋醒30分鐘左右,揭蓋有一股沖鼻辛辣味,澆在鴨掌面上,即可。

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