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怎麼做雞翅根土豆

美食 更新时间:2025-01-26 03:26:36

  1、主料:雞翅根8隻,土豆2個,胡蘿蔔1根。調料:色拉油适量,食鹽1/2小匙,冰糖6粒,蔥2段,姜3片,幹辣椒1個,料酒2小匙,生抽2小匙,老抽2大匙,香葉2片,黑胡椒1/4小匙,水适量。

  2、胡蘿蔔和土豆切滾刀塊。

  3、鍋中燒開水,放雞翅根焯三分鐘,撈出,沖洗幹淨,瀝幹水分。鍋中的水倒掉不要。

  4、鍋重新洗淨,燒熱,倒适量油,放大蔥、生姜、幹辣椒和香葉小火煸出香味。

  5、倒入雞翅根小火翻炒至表面收縮,變色。

  6、烹入料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2小匙翻炒。

  7、上色後,倒入熱水約至翅根2/3高度,加冰糖6粒、黑胡椒粉1/4小匙,大火燒開,蓋上蓋,轉小火炖煮10分鐘。

  8、加入胡蘿蔔和土豆大火燒開,調入鹽1/2小匙,繼續轉小火炖約20分鐘至湯汁濃稠,原料成熟即可。

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