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迷你小紅薯是怎麼做的

美食 更新时间:2025-01-26 03:31:02

  1、用料:紅薯500克、糯米粉120克、普通面粉80克、糖40克;

  2、迷你紅薯的做法:紅薯切片,上蒸鍋蒸20分鐘。會有少量的水溢出,水可倒掉,隻留紅薯;

  3、取出,用勺碾成泥狀,不加水直接壓成泥就行。如果加水了,後面的粉就得多加,揉成面團的口感就差了!不建議用料理機。

  4、在紅薯泥裡倒入糯米粉和普通面粉,及糖,揉成光滑的面團。提醒一下,因為蒸出紅薯的含水量和柔軟度不同,2種粉的量也許會有變化,大家可預留粉,也可酌情加。依據是,喜歡軟糯口感就多加點糯米粉,喜歡有嚼勁的口感就增加面粉的用量。但是面粉的用量一定要少于糯米粉的用量。

  5、取10克,揉蠶繭形狀。搓得時候,可能手粘,手心沾點幹粉做手粉,可防粘,全部搓好了。

  6、搓好的小紅薯可以油炸,也可以水煮,兩種吃法都很好吃。

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