1、準備一塊新鮮的冬瓜,将其洗淨切出部分,掏去内部瓤,切去外皮,将其切成薄片狀。
2、準備少許瘦肉,将其過水一遍,然後橫豎交叉切成肉末,放入碗中,加入少許鹽、醬油、料酒、醋、生粉等揉搓腌制。
3、準備一小塊生姜,洗淨刮去外皮,然後切成絲條狀。
4、打開電磁爐,加入适量油,放入生姜爆香,先倒入肉末炒香。
5、肉末炒一陣後加入冬瓜片,混合翻炒,加入少許鹽、醬油、料酒、醋等調味料,炒勻。
6、冬瓜炒制六七分熟後加入适量水,将湯燒開,煮至冬瓜片浮起,試試味道,合适後将其關火裝盤。
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