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香菇豆豉雞如何做

美食 更新时间:2024-09-18 12:34:22

  1、準備好材料。三黃雞半隻,香菇四個,陽江豆豉60克,蒜20克,老抽一湯匙,耗油一湯匙,食用油兩湯匙,姜30克,小蔥10克,生抽3湯匙,料酒3湯匙。

  2、姜、蒜、豆豉切成渣,香菇切片,雞砍成小塊後用清水沖洗幹淨。

  3、把沖洗幹淨的雞塊放入容器中,加入料酒,生抽,老抽,蚝油,食用油戴手套拌均勻腌制30分鐘。

  4、鍋中放少許食用油用中火把姜沫,蒜沫,豆豉沫,小蔥,香菇片倒入翻炒。

  5、翻炒3分鐘香氣出來後出鍋。

  6、把炒好的料鋪到腌制好的雞塊表面。

  7、冷水隔水入鍋,不要放高壓鍋頂上的氣閥,也不要蓋緊蓋子,把蓋子放上去就行,開火計時30分鐘。

  8、出鍋時用漏勺把雞塊挑出來擺盤,再把之前切好的小蔥絲放到雞塊上,起鍋燒少許油淋到蔥絲上把小蔥的香氣完全釋放,最後把蒸雞時的汁淋一點到雞塊表面即可。

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