1、把密實度的玻璃罐洗幹淨,瀝水。
2、将番木瓜清洗削皮,去籽,切片或者切條。
3、把鹽撒在木瓜片上,腌20-30分鐘上下,期内能用手拌和一下,抓捏一下番木瓜,達至脫水成果,可是一般不太熟的番木瓜,沒多少水分可脫。
4、把腌過的番木瓜洗去鹽,用篩子瀝水。
5、将木瓜片放入玻璃瓶,添加白米醋大約半支,若愛好辣的,可适當加些朝天椒作調料。
6、擰蓋,側放,糖遇醋會全自動融化,泡浸的水亦會變多了,期内數次旋轉一下玻璃瓶或開啟翻攪一下。
一般早上腌漬,夜裡就可以吃完。爽脆爽脆,挺開食欲的特色小吃。
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