1、準備材料:柴魚1條、尖椒150克、食鹽1小勺、醬油2克、植物油20克、味精2克、姜50克、水适量。
2、柴魚去内髒和魚腸洗淨。
3、将處理好的魚斬塊,尖椒和姜切絲備用。
4、鍋中放油,油熱後先煎魚。
5、均勻地撒上食鹽。
6、煎片刻翻面,兩面煎稍黃後淋上适量醬油上色。
7、移鍋邊,放進尖椒和姜絲 ,在尖椒上放點食鹽入味
8、最後放入适量清水與老抽,撒上味精燒開裝盤,紅燒柴魚即成。
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