1、一品鍋是把菜疊起來煮。
2、一品鍋的烹調比較講究,在火鍋裡,鍋底鋪上幹筍子,第二層鋪上塊肉,第三層是白豆腐或油炸豆腐,第四層是肉丸,第五層蓋上粉絲,綴上菠菜或金針菜,加上調料和适量的水,然後用文火煨熟即成。此菜鄉土風味濃,味厚而鮮,誘人食欲。
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