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油酥蔥油餅怎麼做的

美食 更新时间:2025-01-31 18:34:02

  1、食材:普通中筋面粉300克、沸水130克、涼水30克、油适量、大蔥1根、鹽适量。

  2、開水滿滿倒入面粉中,一邊倒一遍攪拌,成絮狀晾到手溫,在加入涼水和成面團。

  3、和好的面團表面揉光滑饧15分鐘。

  4、開始制作油酥:碗裡加入5勺面粉,鍋裡倒入約30克的色拉油加熱,油熱後倒入裝面粉的碗裡調成糊狀。

  5、大蔥切碎,撒一點鹽拌勻,鹽不要多,微微有鹹味就可以。

  6、饧好的面團擀成大薄餅狀,塗上一層油酥。

  7、在撒上蔥花。

  8、卷起。

  9、分成10厘米長的小段,每一段先用手掌壓扁平,拉長。

  10、從一頭卷起,最後留一塊,再壓的平一點。

  11、卷好的餅柱李在剩餘面餅的扁平處。

  12、壓扁,都做好。

  13、擀成薄餅狀。

  14、炒勺放油,放入擀好的餅胚。

  15、烙制兩面金黃即可。

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